为了重建古代食谱，检查出陶罐的痕迹

加州大学伯克利分校的考古学家已经发现，未上釉的陶瓷炊具可以保留不只是最后的晚餐熟，但较早的饭菜残渣为好，打开一个窗口到美食的做法可能回到千年。

一个研究小组由美国加州大学伯克利分校的考古学家大学领导已经发现，未上釉的陶瓷炊具可以保留不只是熟最后的晚餐的残留，但是，潜在的，早期的菜肴跨越锅的使用寿命熟，打开一个窗口拖到了过去。

这一发现，在该杂志科学报告报道，认为美食的做法可以追溯到几千年，比如说做饭阿兹台克火鸡，玉米粥pozole或豆焖在最后的晚餐会提供服务，可以通过分析秉承化合物重组和吸收通过在制备它们的陶器。

“我们的数据可以帮助我们更好地重建的饭菜和具体成分，在以往消费的人，反过来，可以在古老的社区内的社会，政治和环境的关系予以澄清，”研究的共同第一作者梅拉妮·米勒研究员表示伯克利分校的考古研究设施，并在奥塔哥新西兰大学的博士后学者。

在由Miller和伯克利考古学家恭Hastorf导致长达一年的烹饪实验，七厨师各自制备，玉蜀黍（玉米）从鹿肉的组合制成50个膳食和小麦粉在新购买的La尚巴陶瓷盆。这一功能强大的，发亮的黑色粘土炊具可以追溯到前哥伦布南美，以及手工制作的船只仍然很受欢迎准备，今天，供应传统食品。

该集团提出了在伯克利毕业食品研讨会Hastorf的考古理念。通过分析每个锅煮熟的饭食的化学残留物，研究人员试图去了解古代烹饪器皿是否发现存款将只反映了最后一道菜煮熟，或以前膳食的遗迹，也是如此。

广告

资源 University of California - Berkeley. "To recreate ancient recipes, check out the vestiges of clay pots: Archaeologists find that unglazed ceramic cookware absorbs the chemical residue of present and past meals." ScienceDaily. ScienceDaily, 11 September 2020. <www.sciencedaily.com/releases/2020/09/200911141651.htm>.