用微波茶

通常，当被加热的液体，加热源，炉灶，例如，从下方加热容器。通过这个过程被称为对流，作为液体向容器变热的底部，它变得不太致密并移动到顶部，允许液体的冷却器部分以接触源。这最终导致在整个玻璃的均匀温度。

内的微波，但是，电场作为加热源到处存在。因为整个玻璃本身也升温，对流过程中不发生，并且该液体在容器端部的顶部向上比所述液体在底部热得多。

从电子科学与中国科学技术大学的一个研究小组研究了这种加热不均匀行为，并提出这一共同问题的解决方案在杂志AIP进展，从AIP出版。

通过设计镀银沿着玻璃的边缘去，该组是能够在液体的表面以屏蔽微波的影响。银充当波的导向，降低电场的顶部和有效地阻止了加热。这产生类似于传统方法的对流过程中，产生更均匀的温度。

在微波中放置银可能看起来像一个危险的想法，但与微调几何避免点火类似的金属结构已安全地用于微波蒸汽锅和电饭煲。

“后，在适当的尺寸仔细地设计金属结构，该金属边缘，这是容易点火，位于电场强度弱，在那里它可以完全避免点火，因此它仍然是安全的，”宝庆曾，的一个所述在纸质和电子科学与工程教授，电子科技大学的作者。

固体不发生对流，所以让你的剩菜热身均匀是一个完全不同的挑战。

“对于固体，有设计一个碗或盘，以达到更好的加热效果没有简单的方法，”曾庆红说。 “我们可以改变场分布，但变化非常小，所以改善是有限的。”

该小组正在考虑其他的方式来改善固体食物不均匀性，但这些方法目前实际使用过于昂贵。现在，他们将把焦点放在了微波炉制造商合作，为液体商业化的微波配件的努力。

在未来，茶可以无调侃地进行微波处理，可能不会太遥远。

资源 American Institute of Physics. "The problem with microwaving tea: Why microwaving liquids is different from other heating techniques, and how this issue can be resolved." ScienceDaily. ScienceDaily, 4 August 2020. <www.sciencedaily.com/releases/2020/08/200804111516.htm>.