养分微藻：一种环保的替代鱼

微藻已有几十年的研究的焦点，最初作为原料，替代燃料，但最近作为营养在人类饮食的来源。它们主要产于亚洲的露天池塘;然而，这些池塘是在潜在污染的风险。此外，藻类的一些物种更容易培养在封闭系统中，所谓的光生物反应器。 “我们想弄清楚在德国的光生物反应器生产的微藻是否可以提供一种更加环保比鱼必需营养素的来源，”从农业和营养科学的MLU研究所苏珊沙德说。截至目前，光生物反应器也通常只被比作池塘养殖，他们往往由于其较高的环境影响得分差。 “然而，很少研究已经完成上的藻类供人类消费产生的环境影响的精确程度，特别是在气候条件诸如那些在德国发现”，增加了夏德。

对于他们的研究中，研究人员开发出一种模型，以确定具体位置，对环境的影响。 “一个我们做的事情是比较从微藻和鱼的营养物质的碳足迹。我们还分析了这两种食物来源有多大提高水体的酸化和富营养化，解释说：”托尼·迈耶博士，在创新厅nutriCARD的头MLU。研究人员已经能够表明，微藻养殖对环境的鱼类生产产生类似的影响。 “但是，如果我们的关系比较环保效果的ω-3脂肪酸的产生量，从养殖鱼脱落差远了。”沙德说。藻类培养的一个优点是它的低功耗的土地;甚至贫瘠的土地上都可以使用。相比之下，无论是开放式的池塘和饲料的水产养殖种植需要土地非常大的区域。特别是，鱼的种类，在德国很受欢迎，如鲑鱼和鲶，主要通过水产养殖生产的，因此把环境相当大量的压力。然而，即使捞野生阿拉斯加青鳕有比微藻所有环保指标较差值。

“微藻不应该也不可能完全取代鱼类作为食物来源，但如果微藻可确定为一个共同的食物，这将是一个极好的长链ω-3脂肪酸的环保来源，”迈尔说。一些藻类已经被用作粉末或片剂形式的食品补充剂和作为添加剂的食物，如面食或谷类。这将是减少的ω-3脂肪酸的全球供应当前空隙的方法。与此同时，它将给世界海洋提供了大量的救济。

资源 Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. "Nutrients in microalgae: An environmentally friendly alternative to fish." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 July 2020. <www.sciencedaily.com/releases/2020/07/200707084008.htm>.