O problema com microondas chá

Tipicamente, quando um líquido está a ser aquecida, a fonte de aquecimento, um recuperador de calor, por exemplo, aquece o recipiente a partir de baixo. Por um processo chamado de convecção, como o líquido na direcção do fundo dos contentores aquece acima, torna-se menos denso e move-se para a parte superior, permitindo uma secção de arrefecedor do líquido a entrar em contato com a fonte. Esta última análise, resulta em uma temperatura uniforme em toda a vidro.

Dentro de um microondas, no entanto, o campo elétrico atuando como existe a fonte de aquecimento em todos os lugares. Uma vez que o próprio vidro inteiro também está a aquecer, o processo de convecção não ocorrer, e que o líquido na parte superior das extremidades do recipiente por ser muito mais quente do que o líquido na parte inferior.

Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Ciência Eletrônica e Tecnologia da China estudou este comportamento aquecimento não uniforme e apresenta uma solução para este problema comum nos avanços revista AIP, do AIP Publishing.

Ao conceber um chapeamento de prata para ir ao longo da borda de um copo, o grupo foi capaz de proteger os efeitos da micro-ondas a superfície do líquido. A prata actua como uma guia para as ondas, reduzindo o campo eltrico na parte superior e que bloqueiam efectivamente o aquecimento. Isto cria um processo de convecção semelhante às abordagens tradicionais, resultando em uma temperatura mais uniforme.

Colocar prata no microondas pode parecer uma idéia perigosa, mas estruturas metálicas semelhantes com geometria afinado à ignição evitar já foram utilizados com segurança por potes de vapor microondas e panelas de arroz.

"Depois de desenhar cuidadosamente a estrutura de metal com o tamanho apropriado, a ponta de metal, o que é propenso a ignição, está localizado na força do campo fraca, onde se pode evitar completamente a ignição, de modo que ainda é seguro," disse Baoqing Zeng, um dos autores sobre o papel e professor de ciência eletrônica e engenharia na UESTC.

Sólidos não sejam objecto de convecção, assim que começar suas sobras para aquecer uniformemente é um desafio completamente diferente.

"Para sólidos, não há nenhuma maneira simples de criar uma tigela ou prato, a fim de alcançar um resultado muito melhor do aquecimento", disse Zeng. "Nós podemos mudar a distribuição do campo, mas a mudança é muito pequena, por isso a melhoria é limitada."

O grupo está a ponderar outras formas de melhorar a uniformidade em alimentos sólidos, mas os métodos são actualmente demasiado caro para o uso prático. Por enquanto, eles estão concentrando seus esforços em trabalhar com um fabricante de microondas para comercializar os seus acessórios de microondas para líquidos.

Um futuro em que o chá pode ser microondas sem o ridículo pode não estar muito longe.