Składniki odżywcze w mikroalg: przyjazna dla środowiska alternatywa dla ryb

Mikroalg były przedmiotem kilku dziesięcioleci badań, początkowo jako surowiec do produkcji paliw alternatywnych, ale od niedawna jako źródło składników odżywczych w diecie człowieka. Są one produkowane głównie w otwartych stawach w Azji; Jednak te stawy są narażone na ryzyko potencjalnego zanieczyszczenia. Ponadto, niektóre gatunki glonów są łatwiejsze do uprawy w systemach zamkniętych, tzw photobioreactors. „Chcieliśmy, aby dowiedzieć się, czy algi produkowane w photobioreactors w Niemczech mogłaby zapewnić bardziej przyjazne dla środowiska źródło składników odżywczych niż ryby”, mówi Susann Schade z Instytutu Nauk Rolniczych i odżywcze w MLU. Do tej pory photobioreactors miał zazwyczaj jedynie w stosunku do uprawy stawu i często trafia gorzej ze względu na ich wyższe oddziaływania na środowisko. „Jednak niewiele badań zostało zrobione na precyzyjnym zakresie oddziaływania na środowisko glony przeznaczone do spożycia przez ludzi, zwłaszcza w warunkach klimatycznych, takich jak te znajdujące się w Niemczech”, dodaje Schade.

Dla ich badań naukowcy opracowali model określania lokalizacji specyficzne oddziaływanie na środowisko. „Jedną z rzeczy, które zrobiliśmy było porównanie emisji dwutlenku węgla odżywczych z mikroalg i ryb. Mamy również analizowane ile oba źródła żywności zwiększa zakwaszenie i eutrofizacja wód”, wyjaśnia dr Toni Meier, szef Biura Innovation nutriCARD na MLU. Naukowcy byli w stanie wykazać, że hodowla mikroalg ma podobny wpływ na środowisko jako produkcji ryb. „Jednakże, jeśli porównamy skutki środowiskowe w stosunku do ilości kwasów omega-3 kwasów tłuszczowych produkowanych, ryby z akwakultury wypada znacznie gorzej”, mówi Schade. Jedną z zalet uprawy alg jest jego niskie zużycie gruntów; nawet niepłodnych gleby mogą być użyte. W przeciwieństwie do tego, oba otwarte stawy i uprawy paszy dla akwakultury wymaga bardzo dużych obszarów ziemi. W szczególności gatunki ryb, które są popularne w Niemczech, takich jak łosoś i pangi, są produkowane głównie przez akwakultury, a zatem umieścić środowisko pod znacznej ilości ciśnieniem. Jednak nawet połowów dziki Mintaj miał gorsze wartości niż mikroalg dla wszystkich wskaźników środowiskowych.

„Mikroalgi nie powinny i nie mogą całkowicie zastąpić ryby jako źródło pożywienia. Ale gdyby mikroalg być ustalone jako wspólne jedzenie, byłoby kolejnym doskonałym przyjazne dla środowiska źródło długołańcuchowych kwasów omega-3 kwasy tłuszczowe,” wyjaśnia Meier. Kilka alg stosuje się już jako dodatek do żywności w proszku lub w formie tabletki oraz jako dodatek do środków spożywczych, takich jak makaron lub zboża. Byłby to sposób, aby zmniejszyć obecną lukę w globalnej podaży kwasów omega-3 kwasów tłuszczowych. W tym samym czasie, to zapewnić znaczną ulgę oceanach.