Insectos promete ser una buena fuente sostenible de alimentos

Con alimentaria mundial en aumento, un nuevo estudio ha encontrado nuevas evidencias de que los programas de gusano amarillo de la promesa como fuente alternativa de proteína nutricional.

La investigación se basa en un nuevo análisis del genoma de la especie gusano de la harina Tenebrio molitor dirigido por Christine Picard, profesor asociado de biología y director del programa de Ciencias Forenses y de Investigación de la Facultad de Ciencias en IUPUI.

El trabajo fue publicado en la revista Journal of Insectos como alimentos y piensos el 31 de agosto.

"Las poblaciones humanas siguen aumentando y la presión sobre la producción de proteínas está aumentando a un ritmo insostenible, ni siquiera teniendo en cuenta el cambio climático", dijo Picard, cuya centra en el uso de los insectos a la dirección de demanda mundial de alimentos laboratorio.

La investigación, realizada en colaboración con Beta Hatch Inc., ha encontrado el gusano de la harina amarilla, históricamente una plaga, pueden proporcionar beneficios en una amplia gama de aplicaciones agrícolas. No sólo puede se puede utilizar como una fuente alternativa de proteína para animales, incluyendo pescado, pero sus residuos también es ideal como fertilizante orgánico.

Picard y su equipo secuenciaron el genoma del gusano amarillo de cromo utilizando 10 veces la tecnología ligada al leer. Los resultados ayudarán a los que ahora desean utilizar el ADN y optimizar el gusano de la harina amarilla para la producción y el consumo de masas. Esta nueva tecnología se integra lo mejor de dos métodos de secuenciación para producir una secuencia del genoma fiable.

"Genomas de insectos son un reto, y la secuencia más larga de ADN que pueden generar, mejor genoma se puede montar", dijo Picard.

Picard añadió el gusano de la harina tiene, y tendrá, una amplia variedad de usos.

"Gusanos de la harina, siendo los insectos, son una parte de la dieta natural de muchos organismos", dijo Picard. "Fish disfrutar de gusanos de la harina, por ejemplo. También podrían ser muy útiles en la industria de alimentos para mascotas como una fuente alternativa de proteínas, pollos como los insectos, y quizás algún día los seres humanos, también, porque es una fuente alternativa de proteína."

A continuación, Picard dijo que los investigadores planean mirar lo que gobierna algunos de los procesos biológicos de los gusanos de la harina de color amarillo con el fin de arnés información útil para la comercialización de estos insectos.

fuente: Indiana University. "Insect shows promise as a good, sustainable food source." ScienceDaily. ScienceDaily, 31 August 2020. <www.sciencedaily.com/releases/2020/08/200831112318.htm>.