Sneaky salmonella encuentra una puerta trasera en las plantas

Los investigadores han descubierto que las bacterias como la salmonella, E. coli y Listeria tienen una puerta trasera para tomar ventaja de la dependencia de los seres humanos en verduras de hoja verde para una dieta saludable. Ellos encontraron que las cepas silvestres de salmonela están entregando enfermedades transmitidas por alimentos por eludir el sistema de defensa inmunológico de una planta, de entrar en las hojas de lechuga mediante la apertura de pequeña respiración de la planta de los poros.

bacterias oportunistas, Salmonella, Listeria y E. coli, por ejemplo, a menudo a cuestas en verduras crudas, aves de corral, carne y otros alimentos para poder entrar en un huésped humano, causando millones de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año.

Pero los investigadores de la Universidad de Delaware Harsh Bais y Kali Kniel y sus colaboradores han descubierto ahora que las cepas silvestres de salmonela pueden eludir el sistema de defensa inmunológico de una planta, de entrar en las hojas de lechuga mediante la apertura de pequeña respiración de la planta de poros llamados estomas.

La planta no muestra síntomas de esta invasión y una vez dentro de la planta, los patógenos puede no sólo ser lavada.

Los estomas son pequeñas aberturas en forma de riñón en las hojas que abren y cierran de forma natural y son regulados por el ritmo circadiano. Se abren para permitir que la planta se enfríe y respirar. Se cierran cuando detectan amenazas de sequía o de plantas patógenos bacterianos.

Algunos patógenos pueden irrumpir en un estoma cerrado usando la fuerza bruta, dijo Bais. Los hongos pueden hacer eso, por ejemplo. Las bacterias no tienen las enzimas necesarias para hacer eso por lo que buscan aberturas, en las raíces oa través de los estomas, dijo.

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fuente: University of Delaware. "Sneaky salmonella finds a backdoor into plants: How some bacteria find ways around plant immune defenses." ScienceDaily. ScienceDaily, 30 June 2020. <www.sciencedaily.com/releases/2020/06/200630150414.htm>.