Das Problem mit microwaving Tee

Typischerweise wird, wenn eine Flüssigkeit erwärmt wird, die Heizquelle, ein Ofen, beispielsweise erwärmt den Behälter von unten. Durch ein Verfahren namens Konvektion, wie die Flüssigkeit in Richtung des Bodens des Behälters erwärmt, wird es weniger dicht und bewegt sich nach oben, eine Kühlerabschnitt der Flüssigkeit ermöglicht, die Quelle zu kontaktieren. Dies führt letztlich zu einer einheitlichen Temperatur im gesamten Glas.

Innerhalb einer Mikrowelle, jedoch wirkt das elektrische Feld als die Heizquelle überall vorhanden ist. Weil das gesamte Glas selbst auch in der Aufwärmphase, wird die Konvektion Vorgang nicht auf, und die Flüssigkeit an der Oberseite des Behälters endet am Boden viel heißer als die Flüssigkeit.

Ein Team von Forschern an der University of Electronic Science & Technology of China studierte diese ungleichmäßige Erwärmung Verhalten und stellt eine Lösung für dieses weit verbreitete Problem in der Zeitschrift Advances AIP, AIP Publishing.

Durch eine Silber Gestaltung entlang des Randes eines Glases gehen Plattieren war die Gruppe in der Lage, die Auswirkungen der Mikrowelle an der Oberfläche der Flüssigkeit abzuschirmen. Das Silber wirkt als Führung für die Wellen, an der Spitze das elektrische Feld zu verringern und die Heizung effektiv blockieren. Dies schafft einen Konvektion Prozess ähnlich zu traditionellen Ansätzen, was zu einer gleichmäßigeren Temperatur.

Platzieren von Silber in der Mikrowelle kann wie eine gefährliche Idee erscheinen, aber ähnliche Metallstrukturen mit fein abgestimmter Geometrie zu vermeiden Zündung haben für Mikrowellen Dampf Töpfe und Reiskocher sicher verwendet bereits.

„Nach sorgfältiger Prüfung der Metallstruktur an der entsprechenden Größe entwerfen, die Metallkante, die zur Entzündung anfällig ist, bei schwacher Feldstärke befindet, wo es vollständig Zündung vermeiden kann, so dass es immer noch sicher ist“, sagte Baoqing Zeng, einer der Autoren auf dem Papier und Professor für elektronische Wissenschaft und Technik bei UESTC.

Feststoffe sind keine Konvektion, so bekommen Sie Ihre Reste gleichmäßig zu erwärmen ist eine ganz andere Herausforderung.

„Für Feststoffe, gibt es keine einfache Möglichkeit, eine Schüssel oder Platte zu entwerfen, um ein viel bessere Erwärmung Ergebnis zu erzielen“, sagte Zeng. „Wir können die Feldverteilung ändern, aber die Änderung ist sehr klein, so dass die Verbesserung begrenzt ist.“

Die Gruppe erwägt andere Möglichkeiten Uneinheitlichkeit in festen Lebensmitteln zu verbessern, aber die Methoden sind derzeit zu teuer für den praktischen Gebrauch. Vorerst konzentriert sind sie ihre Anstrengungen auf dem mit einem Mikrowellenhersteller arbeiten, um ihre Mikrowelle Zubehör für Flüssigkeiten zu kommerzialisieren.

Eine Zukunft, in dem Tee kann ohne Spott wärmten wird nicht allzu weit entfernt sein.